第451章 如何用心（第二更）（2 / 3）

到。”

冯一帆立刻笑着回应：“想吃的话，随时可以过来吃嘛。”

说了这话之后，接着又说：“很多时候大家会说，只要用心去做，那么就一定能够做出美味来，这话确实没有错，但问题是这个用心到底是用在哪里了？

有没有真正去了解，一道传承许久的老菜，它这么多年传承下来的一些演变？自己所学的做法，还是不是当初的做法？是老的做法好吃呢？还是新的做法更符合现代人的口味？

所以用心的关键在于，要如何去用心？而不只是用心去做好。”

冯一帆说这话的时候，并没有去压低自己的声音，也不是凑到苏连成他们这一桌旁边去说。

所以他的这番话，让整个苏记现在落座的食客，全部都听到了。

在苏记里短暂沉默过后，有老食客顿时拍手叫好：“好，冯大厨说的没错，用心是要用对地方，先要弄懂一道菜的真谛，然后再去用心，才能够把这个心用好了，才算是真正用心做出好菜。”

其他食客也都是纷纷点头，大家都认同冯一帆的这番话。

苏连成和梅茹面面相觑，两人也都来觉得很有道理。

很多时候，并非是做菜的厨子不用心，只是因为他没有把这个用心用对地方。

这就像是厨艺首先是要从基础来，可很多厨子为了追求效率，并不会去认真练基本功，而是把心思用在一些奇巧手段上。

或许在一段时间里，凭借一些新鲜的东西，能够吸引到一些食客去。

这就像是一些比较火爆的网红店，靠着某些吸引人眼球宣传，吸引很多的客人。

但当开始的噱头逐渐淡去，慢慢很多客人便不再去了。

这不能说他们不用心，只是他们用心的方向不对。

回到苏记菜肴味道上，苏记的每一代掌勺人，都是要经过很严苛基础练习，并且还要静下心在厨房里沉浸多年的时间。

把厨艺当做是自己毕生追求，唯有这样才能耐得住这一份寂寞。

最终，经过汲取前辈的经验，再加上自己的一些发挥，才能够保证来苏记菜肴的味道始终如一，保持着那一颗不变的初心。

这一点冯一帆可以说做的很好，所以苏锦荣对他这个女婿很满意。

而来苏记的老食客们，也对冯一帆手艺非常满意。

对一些上了年纪老食客而言，他的手艺甚至已经超过苏锦荣，只是大家在苏锦荣的面前并不会说出来。

苏连成听完冯一帆这番话，也是猛然之间有了那么一丝明悟。

他似乎明白了，为什么有些厨子，看似非常努力，可到头来依旧做不出很美味菜肴。

就像是富景楼如今后厨，那些厨师都是公司多年培养，都跟着陈威认真学习过，也都获得过公司考核认证。

他们如今在富景楼表现，难以令苏连成满意。

不是说他们做的不好，而是他们努力和用心方向不对。

苏连成觉得，尽管那些厨子都是跟着自己父亲学的中餐，但他们中不少是在国外，给外国人做中餐，还是会出现和真正中餐有区别地方。

这么一想，苏连成觉得，让冯一帆出任这个顾问是好事。

不需要冯一帆去教他们烹饪基础，只需要冯一帆去纠正他们一些烹饪思路。

站在国人对美食追求角度，去把美食做得更符合国人口味。

冯一帆自然是不能在餐馆呆很久，和大家了说了几句后，他便转身向后厨走去，不过走到上楼的楼梯口时，他却转身快步上了楼去。

楼上，三个小女孩正在房间里，由陈瑶霏奶奶陪伴，趴在床上画画。

冯一帆站在门口，向里面看了一眼，看到三个小女孩画得很认真，便没有去打扰她们，想着等一会再来问孩子们中午要吃什么。

转身快步下楼，顺手拿上了苏若曦写好的单子，才回到了后厨去。

进入厨房，冯一帆立刻对照单子开始准备。

林瑞峰今天姗姗来迟，直到中午第二轮食客的点餐上去后，他才从后厨的门踏进了苏记来。

冯一帆看到徒弟进门，没有去多问什么，直接说：“快点去煮面吧。”

听到师父的话，林瑞峰先是一愣，赶紧去洗手换好衣服，走到煮面大锅前，代替师父把煮面的工作给接过去。

第三批点餐了送出去后，冯一帆回来看了一眼有些心不在焉的徒弟。

“怎么了？看你这样子，又遇到什么麻烦了？”

林瑞峰迟疑了良久，终于还是开口说：“师父，我姐姐要回来，要把我爸妈给接到她那边去。”

冯一帆听了徒弟的话，想了想说：“那很好啊，林叔和婶子年纪也大了，去你姐姐那边享享清福也不错啊。”

林瑞峰应了一声：“对，我也觉得不错，我也想让我爸妈休息一下。”

冯一帆奇怪问：“那你为什么愁眉苦脸的？”

林瑞峰接着又说：“