第764章 以夏宴招待（第一更）（3 / 3）

菜肴套餐组合。”

李菲儿问：“套餐？是和西餐一样的吗？”

冯一帆回答：“类似，但肯定不会像是西餐那样严格区分什么前菜主菜，因为那样也就丧失了我们中餐的特点。”

随后，冯一帆指着桌上一盘菜说：“就像是这盘菜，是脱胎于传统的松鼠鳜鱼，它可以放在这个宴席中，但也可以作为单独的菜，我们苏记会给出适合搭配的推荐菜，也允许顾客根据喜好自己搭配。”

听到这话，大家也都是有些惊讶。

而再看看桌上这盘菜，看上去很像是松鼠鳜鱼，但是从摆盘上却又不一样。

苏锦荣此时说：“这道菜，做法上算是松鼠鳜鱼的做法，包括材料也是鳜鱼，但实际上造型上不能算是松鼠鳜鱼了。”

冯一帆点头：“对，我是在基础上进行创新，这样方便大家品尝，也可以让造型更加的美观。”

冯若若听爸爸说半天，已经是有点迫不及待：“爸爸，我想吃呀。”

冯一帆顿时笑着说：“对对，大家快点吃吧，尝尝看，我们的三个小宝贝要先吃，不能一直是听我说，把三个小宝贝给饿坏了。”

说着，冯一帆也是给三个小女孩，每个人都夹了一块松鼠鳜鱼做法的鱼。

每人一块，三个小女孩吃起来顿时感到非常美味。

关键是，经过冯一帆的刀工处理后，完全已经是没有刺了，所以孩子吃起来非常方便，并且肉质吃起来比松鼠鳜鱼还要细嫩。

大家品尝了之后，也都是感到味道是真的非常好吃。

冯一帆接着又推荐了一道虾。

“夏天嘛，基本上都是各种的河鲜了，这个虾算是我清炒虾仁脱胎而来。”

虾仁做法上还是传统，只是冯一帆进行了一些调味，加入了一些西式的酱汁，在一旁作为了一个搭配，同时虾仁摆盘上也是颗颗分明，非常适合搭配酱汁吃。

这么一桌苏记的夏宴吃下来，让大家也都是感到非常的惊艳。

味道上来说，每一道菜都真的是非常美味的。

关键还是在造型上，每一道菜经过冯一帆的手，也是搭配的非常漂亮，尤其是突出承托出了中间的那朵，狮子头所化的大荷花。

可以说，这么一桌宴席料理，看似都是传统菜的烹饪技艺。

但又有着不少冯一帆独特创新，真的是让人品尝美味同时，也有那么一份视觉上的享受。

陈寿林最后给出一句评价：“真是‘色香味意形’俱佳啊。”

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