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第40节(1 / 2)

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“人家老板剁三个小时,你三个小时未必能够,说不定得六个小时。”

“乖乖!那这一碗荤豆花卖几百块,还真不贵啊!这是个力气活儿。”

“太麻烦了,我宁愿直接吃水煮鸡胸肉,费这么大功夫,只为了做一碗和豆花一样的荤豆花,有意义吗?怪不得这道菜会失传。”

听到人群中传来的质疑声,高文林忍不住回头看了眼,开口反驳:“食不厌精脍不厌细,这是中华饮食文化的精髓,怎么就没意义了?”

质疑的人是个中年女人,她见高文林回头反驳,一时间有些尴尬,但还是在嘴硬:“我的意思是说,这种麻烦的菜已经过时了。

现在的人,每天都忙着挣钱,谁有功夫去做一碗要剁三小时的荤豆花?

有那时间,饭店都翻了几轮台了。

而且还卖那么贵!六百多一碗,有六百多都能喝一个月的普通豆花了!”

高文林见她还在杠,就转过身来,冲他解释:“每个人对饮食的需求不同,有的人吃饭只为了果腹,吃饱就行,量大实惠,最好味道再重一些,就很满足了。

但有的人是愿意去花时间,花心思体会食物里的细致滋味的妙处的。

就拿这碗荤豆花来说,它虽然也用到了高汤,但它的主料却是最常见的鸡肉。

能把最常见的鸡肉,做成这种形态,口感如此的嫩滑,味道如此的鲜美,这难道不是化腐朽为神奇吗?

这是中华饮食文化流传几千年所积淀下来的精髓,也是最美的艺术。

因为它印证了一句老话,民以食为天!”

他的最后一句话说得掷地有声,顿时引起了四周一片喝彩。

“民以食为天!说得太对了!”

“真的是这样,能把最简单的食材,做出新的创意,做成最好吃的味道,才是最厉害的!”

“老高牛哔!老板牛哔!”

听着周遭的喝彩,那个中年女人面色涨红,嘟囔了句,就转身匆匆走了。

而被老高一番话调动起情绪的观众们,却已经围到了李逸的摊位前,纷纷掏出手机扫起了码。

“老板!我要一碗!”

“给我来一份!”

“别挤!踩我脚了!”

霎时间,现场一片热火朝天。

价值四万的问题

荤豆花做起来麻烦,但卖起来却很快。

没一会儿,满满一汤桶的荤豆花,就已经卖得所剩无几了。

而每一位买到荤豆花的食客,在品尝过后,都是满脸幸福的笑容。

“真嫩啊!比真正的豆花还嫩。”

“太好喝了!原来杨韶越吃牛肉面时候的表情,一点都不浮夸!”

“天呐!荤豆花都这么好喝,那皇帝炒饭和纯肉牛肉面,该有多好吃?”

“真的好想再来一碗,可是我的钱包不允许啊!”

“好神奇,用肉居然可以做出这么嫩的豆花,这是怎么想到的呢?”

“这口感太绝了,好像棉花糖一样,真的像是喝了一口白云。”

“诶?这会不会就是最早的分子料理啊?”

听着四周的赞叹,高文林不急不忙的品尝着碗中的鸡豆花,却越品上头。

依依不舍的将最后一点高汤喝进口中,他才把碗送回给了李逸。

但他并没有离开,而是拿出手机,找到了李逸的直播间,直接点了十发超级火箭。

注意到礼物特效,李逸冲着手机开口道谢:“谢谢真探高文……诶?”

他认出了送礼账号的头像,正是面前的这位高文林。

高文林笑着冲他抱了抱拳:“老板,您的手艺,我佩服,没什么可表示的,只能用这种方式了,不成敬意,您别见怪。”

李逸听他这么一说,就猜到他的意思了,随即笑着开口示意:“高先生,你有什么想说的就直说吧!都是好吃之人,不用见外。”

高文林以礼开道,显然是有事相求。

他们素不相识,高文林有求到他的地方,自然是他的手艺了。

手艺这种东西,只有一招精的人才怕外传,因为他就会那一招,被人学走了,他就没招了,傻眼了。

但真正的手艺人,是根本不怕手艺外传的。

因为有很多手艺,即便明明白白的告诉你,让你站在旁边看,甚至手把手的教,都未必能学得会。

就像是这荤豆花,哪怕李逸把做法公之于众,也未必有人能完全的复刻出来。

这里面的门道,且多着呢!

高文林以礼开道,算是尽到了礼数。

他既然有求于己,李逸也不能伸手打笑脸人,所以就让他有话直说了。

见李逸开口,高文林道了声谢,才认真询问:“老板,我是有个问题想请教一下。

我之前自己在尝试复刻的时候,是用破壁机把鸡芽肉打成肉泥的,而且还用60目的箩筛过了一遍

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