第305节（2 / 2）

真教东西的，和逸哥一样。”

“我也很喜欢王罡的视频，但就技术而言，他和逸哥还差不少。”

“不要踩一捧一，我感觉都挺好的。”

“哈哈！终于有专业厨师来了，逸哥终于可以轻松一点了。”

王罡的性格有些偏内向，在镜头前显得有些害羞。

他和李逸握了握手，就冲着后方众人挥了挥手，打了个招呼：“哈喽大家好，我是王罡。”

听到他的话，一旁的黄小明笑着调侃：“你这是要开始录视频了吗？”

王罡的视频开头，每次的开场白都是这句“哈喽大家好，我是王罡”。

腼腆的笑了下，王罡好奇的打量了下后方一排热气蒸腾的灶台，问：“你们今天要做全猪宴啊？”

“对啊！”

李逸笑道：“席里有一道回锅肉，刚好你来了，可以帮我们把把关，指点一下正宗的回锅肉是怎么做的。”

“不不不，指点真谈不上。”

王罡赶忙摆手：“我就是个普通的家常菜厨师，你才是真大厨，我看了你做的那些菜，我一道都做不出来。”

李逸笑了笑，才说道：“三人行，必有我师，你是正宗的川菜厨师，论川菜我肯定不如你更专业，咱们互相学习。”

他说得很客气，王罡听着，呵呵笑着，笑着开心。

李逸这是把面子给他给足了。

投桃报李，他也马上撸起了袖子，笑问：“那我试试吧！”

“行。”

李逸笑着冲吴垒招呼：“去拿个后腿过来，咱们中午吃回锅肉。”

“好嘞！”

吴垒很快就抱了一条猪后腿回来，放在了案台上。

李逸拿过小刀，三下五除二的就把后腿上的肉剃了下来，分成了臀尖，坐臀，元宝肉，后肘，后蹄五个部分。

看到李逸行云流水分割的动作，王罡忍不住连连点头赞叹：“厉害，太专业了。”

听到他夸赞，吴垒在一旁打趣：“哈哈！王大厨这是在商业互吹吗？”

“不是不是，真不是。”

王罡赶忙解释：“你看李师傅分割的后腿部位，都是很讲究的，完全是按照不同的肉质来分割的。”

说着，他就拿起了李逸切下来的坐臀，解释：“就像这块，我们那边叫二刀肉，就是屁股肉，正宗的回锅肉就是用这个部位的肉来做的。

还有这块，我们那边叫弹子肉，它就比较适合制作滑肉，肉质会很嫩，紧致弹牙。”

听了他的解释，在场众人这才恍然大悟。

“原来是这样，果然专业。”

黄小明打趣：“还得是你们专业厨师交流起来方便啊！看一眼就知道技术水平了。”

李逸笑了笑，就把案台让给了王罡：“你来试试菜吧！让我们也尝尝正宗的回锅肉。”

说着，他就拿着卸下来的后蹄来到了一旁，开始处理了起来。

刘艺菲伤的是脚，以形补形，就用后蹄给她炖个蹄花汤吧！

拿着喷枪，他把猪蹄燎了一遍。

清洗干净，焯了一遍水后，他就把猪蹄放进了汤煲里，放了些姜片，小火慢炖了起来。

一边准备食材，一边盯着汤煲。

期间，他还关注着砂锅里的汤药和山楂汤。

王罡的确很专业，没一会儿就炒了一盘回锅肉出来。

“回锅肉好了。”

王罡把回锅肉盛了出来，放在了案台上，期待的看了眼李逸的方向。

众人听到他的声音，纷纷围了上来。

“闻着很香啊！”

赵金麦嗅着飘散的香气，笑着夸赞：“镬气挺足的。”

“这灶台的火很猛。”