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第207节(3 / 3)

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会失去那浓郁的葱香味,达不到增香的效果。

最后一步就是加入醋,醋由于易挥发,所以也必须最后才放。

对于醋的话,四川地区最有名的便是保宁醋,这种醋是食药一体,是中国四大名醋中唯一的药醋,始于唐朝年间,历史非常的悠久。

有句俗语叫做“离开保宁醋,川菜无客顾”,便可以知道保宁醋在四川地区的地位了。

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