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第1222节(1 / 3)

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但楚云风还是很好奇地问道:“那你们三个人做的是什么菜品,总要把名字告诉我吧?”

韩冰冰笑着说道:“我做的是荷花绣球,现在几乎是没有几个人会了,而你妈妈做的是鸡蒙葵菜,这道菜曾经上过国宴。

你吴妈做的是八宝葫芦鸭,可能时间要长一些,晚上你要多等一会儿喽……”

:三姐妹的国宴菜式

楚云风看了看这三位“大神”,心中忽然涌起了一股奇异的感觉。

自己碰到的第一位大神便是吴妈,当初并不了解她的厨艺实力,并且她对可心的那种关爱程度让自己都汗颜。

曾经为了到店里给可心买吃的甚至不惜威胁自己,也让自己见识到了吴妈的彪悍。

丈母娘的接触不是太多,但也是能够看出这是一个很有主见的人,而且对慕晴和可心她们两姐妹管得都非常的严。

其次就是自己的老妈了,万万没想到她竟然也是一名大厨,并且跟吴妈和丈母娘还是师姐妹,这样的境遇真的是让人咋舌。

缘分可能就是这么妙不可言吧,楚云风发自内心地笑了笑道:“那就开始吧,让我也见识一下师公的厨艺!”

师公?

夏桐她们对视了一眼,也纷纷抿着嘴笑了笑,看来楚云风这是把自己当师傅了,叫一声师公也不算错。

慕晴找了张凳子就坐在旁边,用手撑在桌子上看着他们四个人忙碌了起来,这种场景给自己一种很奇妙的感觉,颇为有点儿不真实。

因为当初妈妈出事儿了之后,自己都觉得整个世界都是灰暗的,而可心的病重更是让自己心急如焚,一段时间都觉得这个世界将陷入毁灭的状态。

可是自己又能怎么样呢?一边是昏睡不醒的慕晴,另外一边又是虚弱无力的妹妹,还有一个不知身影的父亲。

加上一家问题重重的酒店,这所有的重担都全部担在自己的身上,不坚强一些又能怎么办呢?

直到这个人的出现之后,自己的世界仿佛又重新打开了一扇充满着阳光的窗户,不仅让可心治愈了,就连自己的妈妈也重新回到了自己的身边。

而他也重新找回了失去的亲人,并且还跟自己的妈妈是同门师姐妹,这个世界上难道还有比这个更加奇妙的缘分了吗?

看着楚云风那认真而专注的模样,慕晴摸了摸肚子里刚刚踢了自己的两个淘气包,全身涌现出了一股温馨的感觉。

楚云风制作的速度不快,就是为了让一旁的三个人看个清楚,其实这道肥肠豆沙汤制作的难度并不大。

关键就是在于肥肠的处理和香料的搭配上面,所以只要自己做过一遍,这对于厨艺实力不凡的三人来说,基本上没什么问题。

可是这三人制作的菜品就不一样了,那妥妥的都是能够上国宴的菜品啊!

夏桐制作的这道鸡蒙葵菜是正儿八经上过国宴的,光是听这个名字可能会让人猜不出菜品的模样,但一定能够知道这是用葵菜制作出来的。

所以楚云风看到自己老妈的制作手法之后,也是有点儿意外。

夏桐一边做一边给他提点道:“制作这道菜需要用到川菜的两种技法,一种是糁,另外一种就是蒙。

糁的话我看你平时做菜用得比较多,可是这蒙的话,好像还没怎么看你做过,你可看好了!”

楚云风认真看了一眼夏桐身前的食材,有葵菜、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、葱、生姜、枸杞等等,而鸡胸肉是厨房拿过来已经锤好了的,目的就是为了节约时间。

毕竟这会儿已经是晚上九点半左右了,真要是再慢慢处理食材的话,那还不知道要弄到多晚去了。

不过这些食材的处理对于楚云风来说都是相当的简单,所以也没必要从头到尾给他看一遍。

葵菜去筋,焯水!

香菇去蒂,焯水!

鸡胸肉用鸡蛋清加姜葱水、豆粉和盐进行糁制,所以夏桐的手在碗里面进行搅拌的速度非常的快,而且持续不断。

等到这糁被搅拌出劲道之后,抬起手来能够看到起挂的效果,这才开始提点起了楚云风:“现在就是制作蒙的步骤,你看好了!”

这焯过水的葵菜在糁上面轻轻地裹上一下,随后这烧开的水放在锅边,保持着开水的温度,将这裹好了糁的葵菜放进去轻轻地烫一下。

这手法立刻让楚云风明白了“蒙”的意义,就是让这表面起一层鸡糁,给人一种朦朦胧胧的感觉。

因为这鸡糁经过微微加热之后就会变得雪白雪白的,让葵菜的杆径上面瞬间变色,给人一种柔和软嫩之感。

川话之中这种表皮上面有一层东西的叫法为“蒙蒙”,所以这也就是这种叫做“蒙”的技法由来。

接下来便是摆盘了,夏桐开始将这一根根杆径上面变得雪白的葵菜一根根摆放整齐,将枸杞点缀在上面,做成孔雀的羽毛一般。

于是又将香菇摆放在前面,做成孔雀的身子,随后便开始用胡萝卜雕刻起了孔雀的头,楚云

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