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第一百零三章 豆腐点心(2 / 2)

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处理好菠萝,接着处理荸荠,这是一种非常好吃的水果,而且营养也是非常的丰富。

就是很难处理,需要用水煮,才容易去皮。

他的刀功能节省很多时间,但是,有的步骤是无法省略的。

另一边。

藤原晴香将磨好的豆汁倒入网兜中,用力摇晃,把不需要的豆渣过滤出来。

接着,将过滤好的生豆浆倒入锅中,大火煮开。

“咕嘟。”

白色的豆汁表面浮起了一层泡沫,一股浓郁的豆香味散发出来,侵袭观众的鼻子。许多闻到的人脸色一变。

“好香甜的味道,和普通的大豆截然不同。”薙切爱丽丝惊讶说着。

薙切绘里奈皱着眉头,看着藤原晴香盛出煮好的豆汁,开始点豆腐。

“唔,要使豆汁变成豆腐,这一步是必须的。”薙切爱丽丝用科学的理论解释,“大豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,点豆腐能让‘胶体’形成。”

接着。

藤原晴香撒入了石膏粉作为凝固剂,这样做出来的豆腐被称为水豆腐,质地松软。

加入凝固剂后,豆腐很快就凝聚成一团团的豆腐花,撇掉多余的清水,让豆腐花凝聚成整块。

最后一步,藤原晴香将撇去清水的豆腐花倒入模具中,用外力挤压出豆腐花里面的多余水分,让豆腐成为一整块。

这花费了差不多一个多小时。

然后。

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