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荞麦乌冬(1)(1 / 1)

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“东荞麦,西乌冬。”

说的就是关东人喜爱荞麦面,关西人喜爱乌冬面。

此话不假,《江户我闻·弱水一瓢》中记载道:“元禄华之华,关东荞麦也。江户美之美,余妻融野也。”

虽着者于书中对其妻之美有事没事极尽颂扬之辞,各位不妨看到前句。

又据此书着者考证,荞麦于江户庶民间的真正普及乃江户中期,约摸元禄年的事。荞麦制品最初多是面疙瘩、面饼、荞麦粥,后来制成细面沾酱汁食用,“呼噜噜”“呼噜噜”的豪爽食响颇受江户人青睐。

荞麦面于江户独大是后来的事,五代将军治下的元禄至宝永年,主卖乌冬兼卖荞麦的“悭贪屋”仍为主流。

御膳大蒸笼荞麦一屉,这之上真冬还要了蛤蜊、鱼板、炸虾、玉子烧。

单屉十六文的荞麦再怎加面加料也不若初鲣贵,可当侍女端上脸盆大的蒸笼并四五碟盘时,融野嗦面前还是先嗦了一惊。

“先生吃得下?”

舔唇,正眼没看她,真冬举筷合十:“我开动了。”

味噌汁加鲣鱼末,真冬还要了白萝卜泥、胡椒、葱蒜。

她嗦荞麦,融野则点了乌冬。

本悲意盈胸,无甚食欲,见她吃得豪快,融野亦像得了宽慰,少释覆心哀云。热腾腾的乌冬,面够筋道,滑得入口即下喉,温心暖胃,不枉人间此一遭。

炸虾吃了一个,另一个真冬推碟至融野手边:“沾面汤,好吃的。”

“哦,好……”

听她的话,炸得黄灿灿的芝虾融野夹它入汤,只略湿面衣,恐逸了香脆口感。将信将疑地咬上贝齿,芝麻油香瞬时于口中散开,继而是虾的鲜甜裹住舌尖,要人欲罢不能。

沉浸第一口的美味里,回过神才发觉镜片后隐雪一双清凛的眼。

“好吃么。”

“嗯,好吃。”

隐雪抿唇淡笑。

融野注意到她的酒窝,然那笑消失得过快,融野不能切实捕捉一刹的惶惑由何而起。

“我也想吃玉子烧。”

箸夹还剩一半的煎蛋于融野眼前晃了晃,真冬道:“小姐说的可是这个?”

“是的。”

“好。”

说着玉子烧入口,真冬残忍吞食松雪融野对她所剩无几的因吃相可爱而生的好感。

“小姐可以追点。”

“一个蛋二十文,先生。”

舌头卷了唇边蛋液,真冬无动于衷。

好吧,本也是这松雪融野迟来,不与她计较一蛋之吝。

叹息,融野招呼过路侍女:“打扰,请给我两份玉子烧。”

“好嘞,您稍等!”侍女应得干脆有力,风摆柳似的走下楼去。

鸡蛋之于叁个世纪后的人属实是廉价易得且味美滋鲜的食物,一屉荞麦面可买叁十个鸡蛋。而这一时代,由于那作孽将军颁布的“生类怜悯令”,禽类养殖业衰退,鸡蛋量少价高,一屉荞麦面竟换不来鸡蛋一个。

即便如此,侍女端上玉子烧,融野还是与了对面用她钱大快朵颐的女人一份。

“多谢。”

玉子烧沾荞麦面酱汁,这又是哪来的新吃法。隐雪说咸甜适中。

“嗝——”

一屉大份蒸笼荞麦嗦下腹,真冬快活得直拍肚皮。

“先生吃得可好?”

“多谢小姐款待。”

漱口剔牙,抻腿晃脚,好不自在逍遥。

“小姐何不打开看看画的好歹。”

耐心夹完汤中最后一根乌冬,融野取怀帕拭唇。

松雪家纹,真冬看得清楚。

“先生可要用?”

见她凝目不动,以为饮馔时样不止,连帕子也要用她的。反迭怀帕,融野敛袖送上。

“粗人一个,岂敢用小姐香帕。”

嗯,是的,这隐雪粗人一个,全身最贵的要数她鼻梁上架的玳瑁眼镜。她也并非不修边幅之人,至少的至少,那脸蛋是无需修饰的,唇红齿白,凛眸秀鼻,实在耐看。

“嗝——”

好吧。

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